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Titre:l'aop bleu d'auvergne, le fromage à pâte persillée au lait de vache | fromage ao

La description :l'aop bleu d'auvergne, un fromage issu d'une longue tradition...

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fromage aop bleu d'auvergne une aop dans la famille des fromages bleus testez mes idées dégustation -- l'aop bleu d'auvergne, le fromage à pâte persillée au lait de vache le savoir-faire de la fabrication du bleu d'auvergne est transmis de génération en génération. découvrez toutes les facettes de ce fromage au caractère reconnu. -- le bleu d'auvergne portrait d'un fromage de caractère l'aop bleu d'auvergne, le fromage à pâte persillée au lait de vache le savoir-faire de la fabrication du bleu d'auvergne est transmis de génération en génération. découvrez toutes les facettes de ce fromage au caractère reconnu. un goût intense affirmé et équilibré , on aime le bleu d'auvergne pour son goût parfumé, ses arômes de champignons sauvages, de crème et de sous-bois . son côté fondant et onctueux lui donne un caractère unique qui, comme un grand vin, se bonifie selon son affinage ou sa température. un cylindre de 2 à 3kg avec sa pâte de couleur blanche à ivoire, parsemée de moisissures bleu-vert ( penicillium roqueforti ) et sa fine croûte fleurie pouvant présenter des reflets de la même teinte, le bleu d'auvergne se caractérise par son persillage* régulier. *on désigne par persillage la répartition des moisissures bleues. une fabrication aux prémices de la création du bleu d'auvergne, le mélange du lait et du pénicillium roqueforti devient plus tard du fromage. le caillé ensuite obtenu grâce à la présure est tranché et égoutté, puis placé dans des moules où il finit son égouttage. salés manuellement d'abord, les fromages passent ensuite l'étape cruciale du piquage . en effet, afin que la moisissure s'y développe, l'air doit pénétrer dans les fromages. on pique donc chacun d'entre eux à l'aide de grandes aiguilles, laissant ainsi passer de l'oxygène, bon au développement et à l'expansion du pénicillium roqueforti . enfin, ils sont affinés lentement (4 semaines minimum) dans des caves fraîches et humides, qui finissent de lui donner tout son caractère et son onctuosité . une potion magique pour un résultat délicieux ! une zone aop chaque fromage d' appellation d'origine protégée a sa zone, et le bleu d'auvergne n'échappe pas à la règle. ses lieux de fabrication et d'affinage se situent principalement dans les départements du puy-de-dôme et du cantal . c'est ce terroir volcanique qui donne au bleu d'auvergne tout son caractère et son authenticité . des mariages de saveurs sucrés ou salés, associer le bleu d'auvergne avec d'autres aliments, ou l'utiliser pour équilibrer un plat est un jeu d'enfant. testez donc l'association avec du speculoos, de la poire, miel et noix ou encore la traditionnelle sauce au bleu d'auvergne sur une entrecôte ! des chiffres l'aop bleu d'auvergne c'est : 5 500 tonnes 3 500 producteurs de lait 10 fabricants (dont 4 fabricants fermiers) a lire dans cette rubrique portrait d'un fromage de caractère un fromage aop le terroir d'auvergne un fromage bon pour votre santé une histoire la famille aop d'auvergne le bleu d'auvergne chausse ses baskets haut de la page le bleu d'auvergne portrait d'un fromage de caractère un fromage aop le terroir d'auvergne un fromage bon pour votre santé une histoire la famille aop d'auvergne le bleu d'auvergne chausse ses baskets la fabrication dégustation et recettes fête du bleu d'auvergne le bleu d'auvergne chausse ses baskets ! sosies de forrest gump ou simples coureurs du dimanche, vous avez rendez-vous avec votre fromage préféré le 10 septembre pour le mardoux trail ! fête du bleu d'auvergne 2018 les 18 et 19 août 2018, la petite cité cantalienne de riom-ès-montagnes célèbrera l’aop bleu d’auvergne sous toutes ses formes à l’occasion de la 21 édition de la fête du bleu d’auvergne. madeleines au bleu d’auvergne. expérimentez des accords et des saveurs inédits de la gastronomie auvergnate ! contact mentions légales plan du site fromage aop bleu d'auvergne : fromage d'appellation d'origine protégée 2009 © syndicat interprofessionnel régional du bleu d'auvergne création site internet : rootsystem

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Domain Name: FROMAGE-AOP-BLEU-AUVERGNE.COM
Registry Domain ID: 1540400593_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.ovh.com
Registrar URL: http://www.ovh.com
Updated Date: 2015-12-09T07:20:55Z
Creation Date: 2009-02-02T11:00:56Z
Registry Expiry Date: 2018-02-02T11:00:56Z
Registrar: OVH
Registrar IANA ID: 433
Registrar Abuse Contact Email:
Registrar Abuse Contact Phone:
Domain Status: clientDeleteProhibited https://icann.org/epp#clientDeleteProhibited
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: DNS107.OVH.NET
Name Server: NS107.OVH.NET
DNSSEC: unsigned
URL of the ICANN Whois Inaccuracy Complaint Form: https://www.icann.org/wicf/
>>> Last update of whois database: 2017-08-18T01:17:59Z <<<

For more information on Whois status codes, please visit https://icann.org/epp

NOTICE: The expiration date displayed in this record is the date the
registrar's sponsorship of the domain name registration in the registry is
currently set to expire. This date does not necessarily reflect the expiration
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domain names or modify existing registrations. VeriSign reserves the right
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  SERVER com.whois-servers.net

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  PORT 43

  TYPE domain
RegrInfo
DOMAIN

  NAME fromage-aop-bleu-auvergne.com

  CHANGED 2015-12-09

  CREATED 2009-02-02

STATUS
clientDeleteProhibited https://icann.org/epp#clientDeleteProhibited
clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited

NSERVER

  DNS107.OVH.NET 213.251.188.151

  NS107.OVH.NET 213.251.128.151

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